了解制冷
为了了解冰箱内部发生了什么，让我们进一步了解制冷剂是如何工作的。你将需要:
将温度计加入盛满水的碗中，并将两者放入烤箱。把烤箱设置到华氏400度(204.4摄氏度)。
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随着烤箱升温，水的温度会上升到212华氏度(100摄氏度)，然后开始沸腾。水的温度将保持在212华氏度(100摄氏度)，即使它完全被烤箱内400华氏度的环境包围。如果你让所有的水煮沸，温度计上的温度将飙升到400华氏度(232.2摄氏度)。
让我们以另一种方式来看待这个实验:想象有一种外来生物能够快乐地生活在华氏400度的烤箱里。我们就叫他麦克斯吧。如果Max呆在400华氏度的烤箱里，旁边是一碗212华氏度(100摄氏度)沸腾的水，他会对水有什么感觉?他会认为沸水很冷。毕竟，沸水比他认为舒适的400华氏度低188度。这温差可真大啊!
这正是人类处理液氮时所发生的事情。我们觉得70华氏度(21.1摄氏度)很舒服，但液氮的沸点是-320华氏度(-195.5摄氏度)。如果你有一罐液氮放在厨房的桌子上，它的温度将在零下320华氏度(-195.5摄氏度)沸腾——当然，对你来说，它会感到难以置信的冷(冷得会烫到你!)
现代冰箱使用再生循环来反复使用相同的制冷剂。你可以通过回忆Max和他的一碗水来了解它是如何工作的。他可以很容易地通过以下步骤创造一个再生循环:
- 烤箱里的一碗水煮沸了，仍然保持在212华氏度(100摄氏度)，但会产生大量400华氏度的蒸汽。假设麦克斯把蒸汽收集在一个大袋子里。
- 一旦所有的水都沸腾了，Max将蒸汽加压进入一个钢容器，随着压力的增加，温度上升到800华氏度(426.6摄氏度)。现在，Max认为钢制容器感觉真的很“热”，因为它包含800华氏度(426.6摄氏度)的蒸汽，而不是400华氏度的蒸汽。
- 钢容器将多余的热量释放或消散到烤箱中的空气中，最终降到烤箱的温度400华氏度。在这个过程中，容器中的高压蒸汽凝结成加压水。
- 此时，麦克斯将钢制压力容器中的水释放到锅中，水立即开始沸腾，温度下降到华氏212度。
通过重复这四个步骤，Max可以反复使用同样的水来制冷。
