冰箱如何工作

拥有冰箱的根本原因是保持食物。寒冷的温度有助于食物较长。制冷背后的基本思想是减缓细菌的活性（所有食物含有），以便细菌损坏食物需要更长时间。

例如，如果牛奶在室温下储存在厨房柜台上，细菌会在两三个小时内破坏牛奶。然而，通过降低牛奶的温度，它将保持新鲜一周或两两个 - 冰箱内的寒冷温度降低细菌的活性。通过冷冻牛奶，您可以完全阻止细菌，牛奶可以持续数月（直到冰箱烧伤等效果开始以非细菌方式破坏牛奶）。

制冷和冻结是今天使用的最常见的食物保存形式的两种。有关其他方法来保护食物的更多信息，请参阅食物保存如何运作。