什么是可食用园林绿化?

同时种植作物和观赏植物的想法并不是新的，而是复活了。古巴比伦和埃及的花园使用可食用的景观技术。早在10世纪，本笃会修士就创造了草与邻近的花园玫瑰．直到文艺复兴时期，人们才开始有意识地将纯粹的观赏植物分开。

一种更古老、更传统的可食用景观被称为菜园摘，或厨房花园。在16和17世纪的法国发现了它最强大的根源，这些小的容器花园用来做汤的药草。他们逐渐扩展到更大的地块，种植更多种类的植物，这与现代的可食用景观很相似。

城市蔬菜园艺在20世纪70年代经历了一次复兴，今天又要经历一次，多亏了崛起食物价格和环境问题。自己种水果，蔬菜和草药救了钱以及与货物进出杂货店的加工和运输相关的温室气体排放。

在20世纪80年代，景观设计师和环境学家Robert Kourik创造了“可食用景观美化”这个词，指的是一种将美学设计与作物生产相结合的新型园艺[来源:麦克卢尔]．罗莎琳德·克雷塞(Rosalind Creasy)在1982年出版了《食用园林绿化全书》(the Complete Book of Edible landscape)，将这个概念带入了主流园艺世界。

通过强调园艺技术的创造性，可食用景观利用水果和蔬菜的植物，草本植物和可食用的花朵，使传统的草坪变成一个更实用的空间。通过接壤生菜它允许猕猴桃蔓生在棚架上，并使用薄荷作为地面覆盖物，可食用的景观美化可以促进生长和收获，而不是单调的维护。

最近，可食用景观已经采取了环保的方法。对一些倡导者来说，草坪浪费宝贵的能源，因为杀虫剂，化肥以及人们用来维护它们的电动割草机[来源:库里克，克雷塞和凯恩]．然而，从所有这些输入中，你得到的只是一个绿色庭院的视觉享受，而不是一个充满新鲜食材的厨房。可食用的景观美化也有促进作用土食者只吃本地食物的习惯。

弗里茨·黑格(Fritz Haeg)是当今最著名的可食用景观倡导者之一，他负责“可食用地产”(edible Estates)项目，该项目将郊区庭院改造成可食用花园。Haeg最近在马里兰州巴尔的摩市完成了他的第六个项目，那是一片草坪。他把一片精心修剪的草坪变成了一个生产空间，种植着蓝莓丛、扁豆、生菜和其他植物。除了可食用景观的随意之美，海格认为这是一种重新团结社区和帮助保护环境的方式。

在可食用的景观中，你还会发现哪些特殊的植物，你又该如何培育它们呢?仔细阅读下一页的答案吧。

说到可食用的景观，几乎任何东西都是如此。根据你所在地区的耐寒区域，你几乎可以把任何一个院子变成一个可食用的花园。你可以用很多常见的水果蔬菜为建筑目的服务并产生食物,包括:

某些蔬菜与其他花卉很好地搭配，例如旱金莲和西葫芦金盏花与西红柿．由于可食用的植物种类繁多，你可以错开开花或收获季节的植物在你的院子周围，以确保全年的美丽。

可食用的花朵也可以为你的花园增添色彩和情趣。在中世纪的欧洲，人们经常为了治病而吃某些花，但今天，除非它们被放在花瓶里，否则很少会被摆上餐桌。如果你想要咀嚼鲜花，你可能要远离商店里买的品种，因为它们可能含有杀虫剂。撒上紫罗兰,三色紫罗兰还有在生菜上放旱金莲，用来做美味的沙拉。剁碎玫瑰花瓣折叠成黄油，形成一种异国情调。你也可以用薰衣草在口味的奶油甜酥饼。

常见的食用花包括:

【来源:有折痕的］

在你把每一寸草在你的院子里，食用景观专家建议从小处开始。最多从100平方英尺(9平方米)的地块开始。试着找一个至少有6个小时满负荷运转的区域太阳每天都过得很好。选择好位置后，请记住，朝东的花园将获得早晨的阳光，使其适应凉爽的天气植物，而朝西的花园吸收温暖的下午阳光。

可食用的景观设计会根据你的地理位置和院子的布局而有所不同。大量的在线和印刷资源将带你找到一个合适的计划，你的可食用景观的下一步。要浏览其他一些资源，请查看下一页的链接。