玉米

种植玉米对家庭来说是一个挑战蔬菜的园丁，因为它需要人们的关注，但却不能为它所占据的空间提供很多回报。

玉米可以在任何地区种植，但它成熟的时间取决于它获得的热量。直到天气变暖，玉米才真正开始生长。根据种植的品种，可能有两种作物。玉米喜欢耕种良好、排水良好的肥沃土壤，而且必须有充足的阳光。在上一次霜冻的平均日期直接在花园里播种。每隔2到4英寸的短行播种，形成一个块，而不是单独的长行。成群种植可以保证授粉。为了持续供应，同时种植早、中、晚品种。

玉米可以在任何地区种植。

当玉米长到大约6英寸高时，细短品种之间的距离为2英尺，高品种之间的距离为3英尺。虽然玉米可以比这种方式长得更紧密，但根部会更密集，需要更多的水和饲料。玉米消耗大量的氮。施肥在春天，玉米长到8英寸高的时候，植物长到18英寸高的时候。每排10英尺长，每排两边使用三分之一磅完全平衡的肥料。这时植物根部周围的丘土有助于支撑茎干。

浇水 是非常重要的。保持土壤均匀湿润。玉米在炎热的天气里生长得很快，以至于叶子枯萎了，因为根不能给叶子提供水分。虽然玉米需要大量的水分，但要避免在穗上浇水。穗状花序的花粉必须落在玉米丝上才能形成玉米粒，如果授粉不发生，就只有玉米穗轴生长。除草早，杂草少。记住玉米的根很浅，对杂草的猛烈攻击可能会毁掉作物。

收割玉米

从种植到收获需要55到95天，这取决于品种，在某种程度上还取决于天气。当玉米粒松软饱满，汁液呈乳白色时，就可以收割了。

类型的玉米

许多品种的玉米可供家庭园丁使用。下面列出了一些不错的品种。

• 早日辉，在63天收获，是一个早期的黄色品种，适合短的季节。
• 黄油和糖，在78天收获，产生白色和黄色的核。
• 伊利尼特甜(Illini extra - sweet)， 85天收获，果仁黄色，适合冷冻。
• 银皇后，收获于92天，是一个非常受欢迎的白果仁，甜，大穗品种。
• 甜蜜的诱惑，收获72天，是一种美味的双色。

在下一节中，我们将讨论如何选择和准备玉米。

想了解更多关于玉米的信息?试一试:

• 蔬菜食谱:找到以玉米为特色的美味食谱。
• 菜园例如今年我种了大丰收的蔬菜。
• 园艺:我们回答你关于所有来自花园的东西的问题。

夏末玉米是城里最好的玉米穗。虽然你一年四季都能找到好吃的玉米，但许多过季的玉米穗不值得食用。

玉米粒应该饱满而紧密地包裹在玉米棒上。

在购买新鲜玉米时，一定要确保它是冷藏的——随着温度升高，玉米中的天然糖会转化为淀粉，玉米会失去一些甜味。玉米最好在采摘后的一两天内食用。玉米壳应该是绿色的，有明显的玉米粒，饱满和紧密地包裹在穗轴上。为了测试新鲜度，用指甲敲碎果仁。喷出的液体应该是乳白色的。否则，玉米要么不成熟，要么过熟。一到家，立即冷藏玉米。

准备和食用玉米的小贴士

不过，煮玉米是制作玉米棒的传统方法烧烤，蒸，甚至微波炉都可以完成这项工作。

关于煮玉米的几点注意事项:往水中加盐会让玉米变硬;添加糖是没有必要的;干戈内核更坚强。用尽可能短的时间——大约5分钟。

继续阅读，了解玉米的许多健康益处。

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• 蔬菜食谱:看看以玉米和其他蔬菜为特色的食谱。
• 如何制作玉米:学习如何准备和烹饪玉米。
  
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• 园艺:我们回答你关于所有来自花园的东西的问题。

玉米是最受欢迎、用途广泛的蔬菜之一，也是几种营养物质的良好来源。玉米是一种低脂复合食品 碳水化合物 在任何健康的餐桌上都有一席之地。这些高纤维、抗脂肪的谷物也很丰盛，令人满足。

玉米是几种维生素的来源。

玉米对健康的益处

这种受欢迎的食物很受欢迎纤维．事实上，这是出了名的难以消化。但它的不可溶性纤维最擅长处理常见的消化系统疾病(比如便秘和 痔疮 大便会使大便膨胀，加速运动。

玉米是一种令人惊讶的来源 维生素 ，包括叶酸、烟酸和 维生素C ．的 叶酸 玉米是预防神经管出生缺陷的重要因素。预防也同样重要 心脏病 研究表明，叶酸可以防止同型半胱氨酸的积聚氨基酸，在身体里。同型半胱氨酸的长期升高与心脏病的高发病率有关;叶酸有助于分解。

新鲜和熟食的营养价值 玉米，黄色或白色
份量:1个中杯(7英寸)r

卡路里	77
脂肪	1克
饱和脂肪	< 1克
胆固醇	0毫克
碳水化合物	19 g
蛋白质	3 g
膳食纤维	3 g
钠	13毫克
维生素C	5毫克
叶酸	41微克
烟酸	2毫克
钾	243毫克

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• 营养了解玉米是如何符合你的整体营养计划的。
  
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