大多数蔬菜有很多种。经过思考蔬菜你想要种植，就要准备好决定种植什么品种。例如，种子目录提供了大量不同的种子西红柿大的，小的，樱桃的，绿色的，罐装的，这些都让人眼花缭乱。有些是抗病的，有些不是;有些是混血儿，有些不是。
花点时间想想为什么一种蔬菜有这么多品种是值得的。变种仅仅是原始植物的一种植物变化。这些变化可能像水果的颜色、大小或形状的变化一样明显。其他的变化，如提高抗病能力，更好的味道，或紧凑的生长，可能不那么明显。混血儿是为了成功而培育的。杂交种可能是繁育两个不同的纯系的结果。纯种是一种经过选择和培育的具有某种理想特性的植物，例如其果实的大小或抗病能力。
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有这么多品种可供选择，很难选择正确的一种。有关品种的信息可从种子目录描述或您当地的合作推广办公室获得。另一个表明最可靠的品种为您的地区是全美洲选择。这个非营利性组织开发和推广蔬菜和花卉的新品种。如果一个品种在你的种子目录中被列为全美品种，它已经被全国各地的种植者测试过了;你可以肯定，这对你的花园来说是个不错的选择。
每一种蔬菜品种在种子目录或种子包装上都有其“成熟期”。这个数字表示从发芽或移植到收获所需的平均天数。使用日历，看看你想种植的作物的日期是如何落下的。成熟的天数必须与你所在地区的无霜期天数相符。如果你的季节对某种品种来说太短，那就找一种成熟时间较短的品种。决定什么时候种植不仅仅是避免杀死霜冻。这也意味着要调整种植的节奏，以便在有限的空间里获得最大的产量。这需要周密的计划。有些作物可以逐渐收获，有些则一次性收获。
继续阅读，找出更多关于如何开始你的花园的知识——在下一页，你将学习种植的节奏、连续种植和同伴种植。
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