我们在厨房和洗衣房消耗了家庭总能源的三分之一[来源:美国家庭用电报告］.这是因为重型设备，比如洗衣机，烘干机，冰箱和洗碗机在每天的基础上虹吸相当多的电力来运行。事实上，冰箱通常吸得最多电所有常用家用装置的资料[来源:能源之星］.
但有一件重要的厨房用具显然不在清单上。那用来烹饪食物的炉子呢?甚至能源之星作为美国政府衡量消费品温室气体排放的标尺，美国政府并没有对这些烹饪行业制定能源使用标准。
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美国能源部估计，烹饪占了我们家用能源的4.5%[来源:美国能源部］.因为那只占我们家庭碳排放的相对很小的一部分，对于那些想要减少他们的碳足迹【来源:美国能源效率经济委员会］.
然而，两者之间有什么优势吗，尤其是对于我们中间的临时厨师来说?由于燃气燃烧器提供即时热量，而且厨师可以更好地控制温度，它们通常比它们的电动竞争对手更节能[来源:Directgov］.当你打开煤气炉时，马上就会有火焰，而电炉通常需要更长的时间来加热和冷却。此外，使用电动点火而不是持续燃烧的引燃灯的新型号最多可减少40%的气体消耗[来源:明尼苏达州］.
我们从电炉中感受到的热量可以追溯到燃煤电厂[来源:环境保护狂］.根据落基山研究所的说法，这个过程需要三到四个单位的燃料来交换一个单位的电力[来源:Cureton和里德］.与此同时，煤气炉也不环保，因为它们与天然气管道相连。
厨师要做什么?阅读下一页，了解让你的饮食更环保的其他选择。
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