烤面包机基础
最基本的两片烤面包机
你可以在任何折扣店以不到20美元的价格购买一个烤面包机。右边显示的特殊模型允许你设置它产生的吐司的黑暗，也有解冻模式。
任何烤面包机背后的基本想法都很简单。烤面包机使用红外辐射加热一块面包(见热水瓶是如何工作的查阅有关红外线辐射的资料)。当你把面包放进去，看到线圈发出红光时，线圈正在产生红外辐射。辐射会使面包表面变干变焦。
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烤面包机产生红外线辐射最常见的方法是使用镍铬合金线在云母片上来回裹着，像这样:
烤面包机加热元件，镍铬铬丝云母片
镍铬线材是镍和铬的合金。它有两个特点使它能很好地产生热量:
- 尼赫罗姆丝的电阻比铜丝等东西高，所以即使很短的一段尼赫罗姆丝也有足够的电阻变得很热。
- 镍铬合金在加热时不氧化。铁丝在烤面包机的温度下很快就会生锈。
最简单的烤面包机是两片用镍铬金属丝包裹的云母片，它们之间间隔成大约一英寸(2.5厘米)宽的槽。镍铬合金线可以直接连接到插头上。烤面包:
- 你可以把一片面包扔进投币口。
- 然后你就可以插上烤面包机，看着面包烘烤。
- 当面包变得足够黑的时候，你就会拔掉烤面包机的插头。
- 然后你会把烤面包机倒过来把烤面包拿出来!
大多数人没有这种耐心，也不喜欢柜台上到处都是面包屑。所以烤面包机通常还有两个特点:
- 一个弹簧盘把吐司拿出来。这样你就不用把烤面包机倒过来了。
- 一个计时器自动关闭烤面包机，同时松开托盘，烤面包就会弹出来。
