一个时髦的温度计
左边是烹饪前的弹出计时器，右边是烹饪后的弹出计时器。HowStuffWorks
如果你的火鸡有一个预先插入弹出计时器-大多数你从杂货店买的火鸡都有-你就不用担心使用一个单独的肉温度计。当火鸡的计时器跳出来的时候，它是在告诉你这只火鸡已经烤好了。下面是它的工作原理:
在火鸡或鸡肉中发现的弹出计时器通常有四个部分(见上图):
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- 一个:弹出的操纵杆(通常是红色的)
- B:外壳(通常为白色或浅蓝色)
- C:一个春天
- D:类似焊料的软金属
软金属(图中的D)在室温下是固体，但在大约165华氏度(73摄氏度)时变成液体(融化)。当金属融化时，红色的棍子(A)会松开，弹簧(C)会弹出棍子，这样火鸡就做好了。
当土耳其到达时，它就完成了165华氏度(73摄氏度)。如果你的火鸡没有弹出式计时器，你可以用肉温度计来检查内部温度。只需将温度计插入火鸡大腿和翅膀最里面的部分，以及胸部最厚的部分，确保不要碰到骨头。如果温度达到165华氏度，就完成了。
一个鲜为人知的事实是，这些计时器确实是可重用的．如果你把尖端浸入热水，它会重新熔化金属，你可以把弹出的部分推回到原位。然后让它冷却，弹出件将回到原来的位置-准备再次使用。
弹出计时器常见问题解答
弹出式计时器是如何工作的?
在一个标准的弹出式火鸡计时器内，有一个红色的塑料指示棒，被封装在一个塑料外壳中。火鸡尖端的软金属在室温下是固态的，但在火鸡烹饪过程中会升温，最终在华氏165度(73摄氏度)左右融化。红色的棍子从液态金属中松开，弹簧会让它弹起来。
弹出计时器准确吗?
弹出计时器不是最准确的。你可能想用一个普通的肉温度计来检查火鸡的熟透程度。
弹出计时器可靠吗?
不，弹出计时器并不以可靠性著称。它们偶尔会在火鸡的温度达到165华氏度之前爆裂，导致火鸡没有煮熟，可能会让你的客人生病。一个普通的肉温度计可以帮助你检查火鸡的熟透程度。
如果火鸡温度计不爆裂会发生什么?
如果火鸡温度计还没有爆开，说明你的火鸡可能还没有完全煮熟。如果你担心温度计不能正常工作，你可以用普通的肉温度计再次检查火鸡的温度。你也可以刺穿火鸡，看看流出来的汁液。透明的肉汁很好，而红粉色的肉汁通常意味着火鸡需要煮得更久。
黄油球火鸡有弹出计时器吗?
黄油球火鸡没有弹出计时器。相反，该公司建议使用肉温度计，这是判断火鸡是否煮熟的最好方法。
发布日期:2017年11月15日
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来源
- 库鲁未瞿,罗伯特。“第一次感恩节晚餐:没有火鸡。没有女士。没有馅饼。”美国国家公共电台。2011.11.23(2020年11月10日)https://www.npr.org/sections/krulwich/2010/11/22/131516586/who-brought-the-turkey-the-truth-about-the-first-thanksgiving