海胆是海洋中可食用的“针垫”

不管是谁，第一次碰到海胆锋利多刺的身体，然后说:“嘿，让我们把这个坏家伙打开，看看里面的橙色黏稠物好吃不好吃”，他都应该获得勇气和决心方面的金牌。

海胆是一种小而多刺的海洋生物，称为棘皮动物，是棘皮纲的一部分，其中有超过全球940种．海胆和棘皮动物门的所有成员只在海洋中发现，这是一种特别不寻常的特性，因为大量的水生动物也倾向于在湖泊和溪流中居住。海胆最常在浅水甚至地毯海底在某些地点。

你能吃海胆吗?

这种棘皮动物有着地狱般的外观和触感，人们不禁要问，为什么人们真的想要吃它里面的东西。

此后不久，日本开始捕捞海胆第二次世界大战然后在20世纪70年代扩展到整个环太平洋地区，再过20年，这种做法又扩展到大西洋地区。

Steneck解释说:“全球海胆产量在1993年左右达到峰值，此后一直在下降。”“在很多地方，这是过度捕捞的典型例子。”在2000年，共收获了2000万磅(1000万公斤)海胆然后销往日本市场。

海胆的味道是什么?

所以，最大的问题是:海胆味道如何?

大卫玻璃当谈到食用这种奇异的小生物时，他有几句精选的话:

“明亮的橙色，轻微发酵的香味和固体暗示着在你的口中有灾难性的味道爆发，在你第一次品尝之前。”第一种味道是粘稠的，有海洋味的，甜的，发酵的，还有其他所有组成这种味道的东西鲜味．诗歌开始充斥你的大脑。”

在外行人看来(即，不术语:海胆(又名uni)尝起来怪怪的，但还不错。它又粘又滑，甜甜的，略带咸味，口感介于蛋黄和果冻之间。这是一种非常非常不同寻常的口味，但如果准备得当，就会引起争议，值得一看。

什么吃海胆?

在人类之后，海胆的第二大捕食者是它自己的同类——一种大家都很熟悉的棘皮动物:海胆海星．如果你认为海星很漂亮，那就准备好被这个生动的信息吓到吧:海星实际上会把自己包裹在海胆周围。”它们的胃紧贴在海胆上，将其肉和壳溶解掉，最终到达多肉的内部．＂

科学家们还认为一些海胆是不会死的，除非它们被杀死。

俄勒冈州立大学的海洋生物学家托马斯·埃伯特说:“没有动物能永生，但这些红海海胆似乎实际上是不朽的。在2009年的一篇文章中说这项研究是基于俄勒冈州立大学和劳伦斯利弗莫尔国家实验室的科学家们在《美国渔业公报》上发表的一项关于红海胆的研究结果。“它们可能死于捕食者的攻击、特定疾病或被渔民捕捞。但即便如此，他们也很少有衰老的迹象。有证据表明，100岁的红海胆和10岁的海胆一样容易再活一年或繁殖。”

还有一件事。海胆进食的方法和它的味道一样复杂。它被称为亚里士多德的灯笼它由五颗牙齿组成，牙齿在身体底部呈圆形排列。它用牙齿刮掉岩石表面的藻类，并在海底制造凹陷，成为它的藏身之处。漂亮的野生。

如果你踩到海胆会怎样?

“一个海胆身体的计划非常独特，”缅因大学海洋学、海洋生物学和海洋政策教授鲍勃·斯特内克说。“你可以说它是一个空心的石灰石球体(由许多六边形板组成，有点像测地线圆顶)上面的刺使它看起来像一个针垫。它们使用许多被称为‘管脚’的小管状吸力装置缓慢移动。”

这些管足是从脊椎末端突出的强壮肌肉，它们可以附着在岩石或珊瑚上，使它们能够在海底移动。

那些小刺呢?把它们想象成一只尖尖的小脚，疼痛地刺穿你的皮肤。虽然这当然不令人愉快，但斯坦内克保证，踩到海胆不会致命，迄今为止，他从未听说过因意外踩踏而导致死亡的案例。

不过，如果你担心踩到这些坏男孩中的一个……那就穿橡胶底的鞋子吧，尽量别穿。被这些刺刺到脚上会对皮肤造成损伤，有时甚至会伤到里面的骨头。一些物种的刺是有毒的，但还不至于对人类致命。最坏的情况可能是潜在的过敏反应或在试图移除脊柱时进一步受伤。与其用力拉它，用醋，它会溶解脊椎，留下的只是你踩在活针垫上的遥远记忆。

所以，无论你是通过你的脚偶然在海底遇到这些多刺的海洋生物，还是在米饭上蘸上酱油吃一点海胆的内脏，你都必须欣赏海胆一直保持着怪异的承诺。