如果你的皮肤开始变成橙色，你可能会觉得自己像科幻电影中的明星，但最有可能的解释是更现实的。
胡萝卜，哈密瓜和其他土生土长的食物富含β-胡萝卜素，当大量食用时，有时会使人的肤色变成橙色。杏子、芒果、橙子、南瓜、南瓜、红薯和类似农产品中的橙色和红色色素在血液中产生过量的β-胡萝卜素，进而在皮肤较厚的部位（手、膝、肘、脚和鼻子周围的皱褶）积累，并呈现出提香色调。情况更糟看得见的对那些肤色较浅的人，但任何肤色的人都会受到影响。
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胡萝卜素血症并不十分常见，即使是对水果和蔬菜有兴趣的人也是如此。这通常是限制饮食的结果，其中包括大量特定的水果或蔬菜，这些水果或蔬菜富含红色、橙色和黄色色素；这种色素也被称为β-胡萝卜素.
β-胡萝卜素是人体产生所必需的维生素A，虽然没有关于β-胡萝卜素的联邦饮食指南，但它是推荐成年男性每天摄入900微克（3000国际单位）的维生素A，成年女性摄入略少：700微克（2310国际单位）。
大的胡萝卜含有约6毫克（0.0002盎司）的β-胡萝卜素。这6毫克将转化为约1000微克的维生素A，长期以来，维生素A被认为有助于身体抵御心脏病，促进皮肤和眼组织的健康。β-胡萝卜素与维生素A的比例约为12:1转变如果是这样的话，你需要在几个星期内每天吃120到300个胡萝卜，而不吃任何其他食物，这样才能发现秋天杏子对你肤色的影响。
虽然橙色、黄色和红色的水果和蔬菜是胡萝卜素沉着症的主要来源，但它也可能是由其他颜色的食物引起的，如卷心菜、菠菜、猕猴桃、芦笋和苹果。因此，如果你想要健康的容光焕发（而不是鲜艳的橙色），请继续食用这些水果和蔬菜——只要它们种类繁多。
一项研究发表在美国公共卫生杂志2012年有报道称，连续六周每天多吃两份水果和蔬菜会引起肤色的明显变化，因为它能产生更健康的光泽。
我把胡萝卜放哪儿了？
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